【江湖菜】乡村四缸菜
来源:http://www.opentuan.com  日期:2021-05-07
【江湖菜】墟落四缸菜

质料:

刀板喷鼻150克,小河鱼干150克,咸芥菜丝150克,嫩笋150克,玉米饼8张,毛豆、红椒条各适量,小葱段、姜片、干辣椒、盐、白糖、菜籽油、白酒、酱油、香醋各适量。

制法:

1、将刀板喷鼻洗净,切片,蒸熟待用;

2、小河鱼干入热菜籽油中炸香待用;

3、另起油锅,下炸好的小河鱼干,烹白酒,减小葱段、姜片翻匀,加盐、白糖、少量净水㸆至入味待用;

4、咸芥菜丝用水漂来部门咸味待用;

5、锅入油烧热,下小葱段、姜片、干辣椒段煸喷鼻,放入咸芥菜丝、焯火毛豆炒香待用;

6、将老笋洗净,改刀成条,飞水,入热油锅煸喷鼻,加盐、白糖、酱油调味,洒红椒条,减适量净水焖生,面香醋待用;

7、将以上四种菜品离别盛入小缸中,配烙喷鼻的玉米饼上桌便可。

点评:

安徽农家的家常菜,浑厚有味道,下饭开胃。

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